गर्मियों के मौसम में सब्जियों का चुनाव करना बेहद मुश्किल हो जाता है, क्यूंकि बाकी मौसमो के मुक़ाबले गर्मियों के मौसम में सब्जियों के विकल्प काफी कम हो जाते हैं। लेकिन कुछ सब्जिया इस मौसम में बड़ी आसानी से मिल जाती है। उनमे से एक "परवल" भी है और "परवल" की सबसे बड़ी खासियत ये है की ये काफी समय तक ताज़ा रहती है।
दूसरी हरी सब्जियों की तरह ये भी आपकी सेहत के लिए काफी
फायदेमंद रहता है । "परवल" को नाश्ते में स्लाद के रूप में भी उपयोग लेते है।
मैग्नीशियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस "परवल" के छिलको में भरपूर मात्रा में पाए जाते है
परवल सेहत के लिए फायदेमंद है। इसमें कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसमें विटामिन ए, बी1, बी2 और सी पाया जाता है।
100 ग्राम परवल में मैग्नीशियम 9 मिलीग्राम, पोटैशियम 83 मिलीग्राम, सल्फर 17 मिलीग्राम, सोडियम 2.6 मिलीग्राम, कॉपर 1.1 मिलीग्राम व कई विटामिन आदि पोषक तत्व होते हैं।
परवल में एंटी-ऑक्सीडेंट होता है। यह बढ़ती उम्र के असर को रोकने में मददगार है। झुर्रियों और झाइयों को दूर करने में फायदेमंद होता है।
इसके बीज कब्ज और पाचन से जुड़ी समस्याओं को दूर करते हैं। बच्चे को भूख नहीं लगती है तो परवल की सब्जी खिलाएं। इससे पाचन क्रिया सुचारु हो जाती है।
